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¿Es correcto esperar a que la comida esté fría antes de meterla en el frigorífico?

Actualización:08-05-2021
Resumen:

Creo que mucha gente tiene este hábito: cuando la comid […]

Creo que mucha gente tiene este hábito: cuando la comida sobrante está lista para ser refrigerada, encuentran que su temperatura aún es relativamente alta, por lo que deciden esperar y esperar hasta que la comida esté fría antes de ponerla en el refrigerador.

Las principales razones no son más que dos preocupaciones: una es que dañará la vida útil del refrigerador; la otra es que los alimentos almacenados originalmente en el refrigerador se verán afectados y es más probable que se deterioren.

"Después de cocinar y servir la comida, su temperatura baja gradualmente. La caída de temperatura también significa que las bacterias están creciendo lentamente". Según el Dr. Xu Jiechao, los estudios han encontrado que, en circunstancias normales, la temperatura de los alimentos es inferior a A 60 grados Celsius, las bacterias comienzan a crecer, especialmente cuando la temperatura desciende a entre 30 grados Celsius y 40 grados Celsius, las bacterias crecer más vigorosamente.

Debido a que la temperatura desciende relativamente rápido, no tendrá mucho impacto en otros alimentos en el refrigerador y el daño al refrigerador es relativamente pequeño. En opinión del Dr. Xu, poner platos calientes en el refrigerador puede tener un impacto negativo, en el mejor de los casos, consumiría más electricidad.

Entonces, además de las sobras, es mejor guardarlas en el refrigerador mientras están calientes. ¿Cuáles son las otras formas de mantener los alimentos frescos? El Dr. Xu Jiechao plantea los siguientes puntos de atención.

En primer lugar, manténgalos crudos y cocidos por separado. Clasifique los alimentos cocidos y los alimentos crudos, y empaquételos con envoltorios de plástico, bolsas de conservación de alimentos frescos, cajas de conservación de alimentos frescos, etc., para evitar infecciones cruzadas y olores mutuos entre alimentos. Se recomienda colocar los alimentos que se consumen directamente, como sobras de comida, leche, frutas, etc., en el nivel superior del frigorífico y almacenar los alimentos crudos en la parte inferior del armario de frescura.

En segundo lugar, intente acortar el tiempo de almacenamiento. Incluso en el entorno de baja temperatura del frigorífico, seguirá habiendo bacterias que se reproducen. Por ejemplo, la Listeria es un tipo de bacteria que "no le teme al frío". Aunque no todas las personas que entran en contacto con Listeria a través de los alimentos se enferman, una vez que se enferman, pueden tener consecuencias graves, como síntomas de resfriado, náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea, dolor de cabeza, estreñimiento y fiebre persistente. Incluso pueden producirse infecciones graves. Hubo sepsis y meningitis. Por tanto, no confíes demasiado en el frigorífico, pero aumenta la fluidez de los ingredientes.

Se recomienda que las verduras de hoja se consuman dentro de los 3 días, incluso si es más conveniente almacenar melones y frutas, no más de una semana. Incluso la carne en el congelador no debe exceder los 5 días y el producto acuático no debe exceder los 2 días. Intente comprar, preparar y comer el mismo día.

Por último, es necesario limpiar y desinfectar el frigorífico con regularidad. Tomar una ducha en el refrigerador es muy importante para la seguridad alimentaria del hogar, pero a menudo se pasa por alto. El Dr. Xu Jiechao sugirió que el refrigerador en casa se debe limpiar y desinfectar cada medio mes a un mes. Puede usar 84 desinfectante, etc., y mezclarlo con agua limpia en una concentración de 1: 200 a 300. Después de restregar, límpielo nuevamente con agua limpia.

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